#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – В северных городах и поселках регулярно появляются новые рестораны, а еще проходят гастрономические фестивали и мастер-классы, в том числе при поддержке «Норникеля».
Например, центр социальных проектов «Вторая школа» организует в Печенгском округе Мурманской области мероприятия для тех, кто ценит вкусную еду или посвятил свою жизнь кулинарии.
Один из первых проектов центра – фестиваль «Русский Север». Он состоялся в 2018 году в поселке Никель. Здесь проходили мастер-классы, воркшопы и семинары от шеф-поваров и бизнес-тренеров. Гости пробовали и готовили блюда северной кухни – строганину, заполярную помачку, розового тунца и многие другие.
Кроме того, каждый год в Никеле проходит Gastro Industry Fest. И это не просто возможность попробовать северные деликатесы. У фестиваля обширная развлекательная программа: фаер-шоу, выставка техники для горнодобывающей отрасли, мастер-классы и многое другое.
Помимо этого, в 2020 году прошла бизнес-резиденция «Арктическая кухня» с курсами по северной кухне. Еще организаторы провели кулинарный конкурс среди студентов-поваров Печенгского политехнического техникума. Двое победителей выиграли стажировку в известном мурманском ресторане.
С 2024 года «Вторая школа» развивает проект «ПроДело». Это интенсивы, мастер-классы и тренинги для поваров, официантов, менеджеров и владельцев ресторанов. На встречах выступают опытные в ресторанном бизнесе специалисты. Также в прошлом году в поселке Никель прошел съезд поваров из промышленных городов.
Добавим, что обширная гастрономическая программа работает и в Норильске – так, Агентство развития Норильска планирует создать в нашем городе образовательное пространство «Гастрохаб».
Площадкой для реализации задумки станет Норильский техникум промышленных технологий и сервиса. Также в городе уже ведется серия мастер-классов от именитых профессионалов, которые охватывают разные направления индустрии гастрономии.
Ранее «Таймырский телеграф» писал о том, что в Потапово будут делать травяные чаи и ягодные джемы по старинным рецептам энцев.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Мария Соколова
Фото: Николай Щипко
