#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Красноярские ученые изучают в природе и в аквакультуре уникальную форму арктического гольца Salvelinus alpinus complex, обитающего в таймырском озере Собачье. Питательная ценность рыбы стала мировым открытием в 2018 году.
Гольцы первого поколения, которых разводят в аквакультуре с 2021 года, уже достигли массы 3 кг, сообщили исследователи Проектному офису развития Арктики. При этом рыбы, выросшие в неволе, продемонстрировали высокие показатели, лишь незначительно уступая в пищевой ценности диким сородичам того же возраста. Это открывает широкие перспективы разведения гольца в рыбных хозяйствах для нужд пищевой промышленности России и расширяет возможность сохранения данной редкой формы, уверены ученые.
История проекта началась в 2018 году, когда исследователи из Сибирского федерального университета совместно с коллегами из Института биофизики ФИЦ КНЦ СО РАН опубликовали в международном журнале статью об одной из форм арктического гольца (Salvelinus boganidae), обитающем в озерах Таймыра, в которой описали, что он является рекордсменом среди всех известных диких видов рыб по содержанию омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, что стало мировым открытием. До тех пор самой полезной считалась морская рыба.
После этого красноярские ученые начали изучать и выращивать эту рыбу. Возможно, вскоре она массово попадет на прилавки. Еще одной важной задачей является сохранение генетического фонда уникальной популяции гольца озера Собачье.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Мария Соколова
Фото: экспертный центр ПОРА
