#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Оливье – многокомпонентное блюдо и, как отмечают эксперты, является настоящим испытанием для нашей пищеварительной системы. Но если без него праздник – не праздник, то выход есть!
Первое правило – не переедать, советуют специалисты Роспотребнадзора. Есть лучше порционно. Также можно заменить часть ингредиентов на более здоровые и менее жирные. Вот секреты «облегченного» оливье:
- минимум отварного картофеля
- свежий огурец вместо соленого
- отварной горошек лучше консервированного
- куриная грудка или постное мясо вместо колбасы
Последний секрет – заправка. Вместо майонеза (107 ккал в 1 ст.л.) попробуйте:
- нежирную сметану
- соус из натурального йогурта с горчицей
- домашний майонез.
«Для последнего взбейте венчиком 1 желток с 10 г дижонской горчицы, щепоткой соли и 5 г лимонного сока. Постепенно тонкой струйкой влейте 250 г растительного и 50 г оливкового масла. И пусть этот Новый год будет не только вкусным, но и полезным», – рекомендуют специалисты.
Ранее «Таймырский телеграф» писал о том, как не ошибиться с выбором мандаринов к новогоднему столу.
Мария Соколова
Фото: сгенерировано нейросетью
