12+

Опыт развития гастрокультуры Норильска представили на WorldFood Moscow

11 октября 2024, 12:00

Одну из экспертных сессий программы организаторы посвятили АРН и норильскому сообществу рестораторов.

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – В Москве на площадке «Крокус Экспо» состоялась 33-я Международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow 2024, организатором выступила компания ITE. Событие ежегодно открывает деловой сезон и собирает профессионалов и лидеров продовольственной отрасли. Одну из экспертных сессий программы организаторы посвятили Агентству развития Норильска (АРН) и норильскому сообществу рестораторов.

Свою продукцию на выставке представили более 1100 компаний из 28 стран мира и более чем 60 российских регионов. Опыт развития гастрономической культуры Норильска АРН представило на площадке WorldFood HoReCa, стратегическим партнером которой выступила международная консалтинговая компания в сфере гостеприимства, ритейла и фудтех Like4Like.

Спикером экспертной дискуссии «Гастрономическая стратегия территории – подходы к разработке, внедрению и первые результаты» стала Оксана Бруяка, специалист направления «Развитие бизнес-среды» АРН.

Автор и идейный вдохновитель норильского гастросообщества поделилась с коллегами опытом объединения рестораторов-единомышленников и рассказала, с чего начиналась современная гастрономическая культура Норильска.

«Сегодня для развития индустрии гастрономии важно уметь объединяться и работать в команде. В этом сложном процессе значительную роль играет общая стратегия развития, разработанная с учетом актуальных тенденций и вызовов. Опыт Агентства развития Норильска интересен коллегам, ведь он показывает, что реализация стратегии развития гастрономии может стать настоящим драйвером развития всей сервисной экономики города. Результаты мы видим в том числе по выручке, которая достигает 25 процентов. К слову, средний показатель в регионе – семь процентов», – рассказала Оксана Бруяка, специалист направления «Развитие бизнес-среды» Агентства развития Норильска.

С 2022 года Агентство развития Норильска трансформирует индустрию гастрономии, которая является одной из ключевых составляющих сервисной экономики города. Масштабный проект реализуется комплексно и по всем направлениям системы общественного питания.

Ранее заполярных шеф-поваров обучили современным техникам обработки и приготовления продуктов.
Норильск может стать пилотной площадкой для перезапуска индустрии гастрономии России.

Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.

Анжелика Степанова

Фото: АРН

11 октября, 2024

Все права защищены © Сетевое издание «Таймырский телеграф», 2020-2023. 12+
При полном или частичном цитировании ссылка на «Таймырский телеграф» обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию, содержащуюся в рекламных объявлениях.
Редакция не предоставляет справочную информацию.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации ЭЛ № ФС 77-59649 от 23.10.2014 г. Главный редактор: Любимая П. Ю.

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе и др.) для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий:
Принять
Политика конфиденциальности