12+

Роспотребнадзор рассказал, как выбрать качественную красную икру

18 декабря 2020, 12:55

Килограмм весовой икры в Норильске стоит в среднем 4700 рублей.

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Бутерброды с красной икрой уже давно стали одним из основных атрибутов новогоднего праздничного стола. Специалисты Роспотребнадзора дали несколько советов по выбору икры в канун праздников.

Россиянам рекомендуют не покупать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли. Необходимо внимательно прочитать этикетку: на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, а также дата изготовления и фасовки.

Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «икра», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.

Специалисты не рекомендуют приобретать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Раньше ее применяли как консервант, однако с 2008 года она запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 и Е-213.

Крышка банки не должна проминаться, не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью. Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок.

Если икра истекает соком, а икринки – «сдувшиеся», вероятно, продукт уже размораживали. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных более жесткая, сложно лопающаяся. Если положить икру в горячую воду, натуральная немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.

Кстати, красная икра не только вкусная, но еще и очень полезная – она содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В и фолиевой кислотой.

Как выяснил «Таймырский телеграф», сейчас купить баночку красной лососевой икры в Норильске (95 граммов) можно в среднем за 460 рублей, а весовая в торговых сетях обойдется в 4700 рублей за килограмм.

Ранее мы писали, что торговые площадки Норильска уже «переоделись» к Новому году.

Екатерина Максимова

Фото: istockphoto.com

18 декабря, 2020

Все права защищены © Сетевое издание «Таймырский телеграф», 2020-2023. 12+
При полном или частичном цитировании ссылка на «Таймырский телеграф» обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию, содержащуюся в рекламных объявлениях.
Редакция не предоставляет справочную информацию.
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации ЭЛ № ФС 77-59649 от 23.10.2014 г. Главный редактор: Любимая П. Ю.

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе и др.) для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий:
Принять
Политика конфиденциальности