#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Шпинат – один из самых полезных овощей. В нем много железа, калия, магния, кальция, натрия, цинка, витаминов, и при этом его калорийность составляет 23 кКал на 100 граммов. А большое количество клетчатки, улучшающей пищеварение и ускоряющей метаболизм, делает его суперпродуктом для худеющих.
«В шпинате много витамина К, еще много каротиноидов, фолиевой кислоты. Обладает антиоксидантным эффектом, убирает так называемый оксидативный стресс. Считается, что помогает в борьбе с некоторыми видами рака, но не во всех случаях. Также регулирует кровяное давление и укрепляет здоровье глаз», – рассказала в интервью РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская.
Шпинат помогает повысить гемоглобин, выводит лишнюю жидкость, тонизирует и укрепляет иммунитет. Сок шпината борется с воспалением десен. Кроме того, этот овощ благотворно влияет на уровень холестерина в крови и кальция в костях, снижает риск инсульта и инфаркта, уменьшает артериальное давление.
Высокое содержание аминокислот позволяет рекомендовать шпинат тем, кто занимается спортом или физическим трудом. Шпинат полезен для мужчин – омега-3 в его составе благотворно влияет на мужскую потенцию, цинк способствует выработке тестостерона. Женщинам он помогает сохранить молодость – для этого листья не только едят, но и делают из них тонизирующие и питательные маски. Регулярное употребление шпината улучшает гормональный фон, положительно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей, нормализует цикл.
Однако шпинат может быть противопоказан при подагре и ревматизме, так как содержит много щавелевой кислоты, при язвах и прочих проблемах с ЖКТ, цистите, мочекаменной и желчекаменной болезнях.
«Из-за большого количества витамина К шпинат не стоит употреблять людям, которые пьют коагулирующие лекарства, например варфарин. В сочетании с ним есть шпинат совсем нельзя», – предупредила Хованская.
Кроме того, шпинат нельзя давать маленьким детям – у них он может вызвать диарею и газообразование.
Свежий шпинат должен быть сочного зеленого цвета, без пятен, с тонким и гибким стеблем, иметь насыщенный аромат. Свежий шпинат хранится очень недолго – не более трех дней, если держать его в контейнере в холодильнике, замороженный – до четырех месяцев.
Из свежего шпината готовят салаты и смузи, мороженый добавляют в различные блюда: супы, пасты, пироги, запеканки, рагу – при этом тепловая обработка должна быть короткой. И хранить долго готовые блюда со шпинатом не рекомендуется – азотнокислые соли, входящие в его состав, могут преобразоваться в азотистые соли, вредные для организма.
«Если человек никогда не ел шпинат, то начинать это делать большими порциями не стоит, лучше по чуть-чуть. Сначала добавить в рацион несколько листиков, а потом посмотреть, как организм будет на него реагировать», – рекомендовала эксперт.
Ранее мы рассказывали о других полезных овощах.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Виктор Бородин
Фото: Николай Щипко
