#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Один из самых важных ингредиентов в составе настоящего шоколада – масло какао. По его наличию в составе можно определить натуральность продукта.
Масло какао – это главный источник жира в шоколаде. В настоящую сладость добросовестные производители также обязательно добавят тертые какао бобы. Тертое натуральное какао придает продукту тот самый вкус и аромат. Кроме того, в шоколаде должен быть сахар, желательно – кокосовый, так как он считается более полезным, пишет «Газета.ру».
А вот что отличает от настоящего шоколада обычную кондитерскую плитку – так это пальмовое, кокосовое масло и гидрогенизированные жиры в составе. В список можно также внести соевый или подсолнечный лецитин. Если этот компонент есть в составе, значит, производитель за счет эмульгаторов пытался снизить затраты на производство.
Настоящий шоколад можно определить по звуку: натуральная плитка будет ломаться с сухим и звонким хрустом. Поверхность сладости будет матовой и растает во рту мгновенно – так как температура плавления какао начинается от 32 градусов.
Ранее «Таймырский телеграф» писал почему шоколад «седеет».
Следить за новостями также удобно в совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в мессенджере MAX. Подписывайтесь, чтобы всегда оставаться в курсе событий.
Акира Любимая
Фото: сгенерировано ИИ
