#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Специалисты Красноярского краевого центра общественного здоровья и медицинской профилактики рассказали, что должно в себя включать здоровое питание.
Белки
Белки нужны для строительства клеток и тканей, из белков вырабатывается гемоглобин, который снабжает кровь кислородом, и энзимы, которые приводят в действие множество химических реакций организма.
Содержатся в мясе, рыбе, птице, молочке, орехах, бобовых. Суточная норма для взрослого человека – 50 граммов.
Жиры
Жиры участвуют в формировании нейронов мозга, являются источником энергии, влияют на иммунную систему, стимулируют выброс желчи при пищеварении, помогают в усвоении многих витаминов и микроэлементов. Но не все жиры приносят пользу организму.
«Опасными жирами считаются насыщенные. Насыщенные жиры – это твердые жиры животного происхождения, которые плохо усваиваются организмом, в результате образуется вредный холестерин. Вредные жиры находятся практически во всех видах мяса, особенно в свинине, а также в кисломолочных продуктах с повышенной жирностью», – говорится в сообщении.
Полезными считаются ненасыщенные жиры, которые снижают уровень вредного холестерина и заменяют его на хороший. Они содержатся в растительных маслах, орехах, семечках, рыбе и рыбьем жире, морепродуктах, авокадо.
Углеводы
Углеводы питают организм энергией, участвуют в процессе метаболизма и необходимы для работы мозга. Углеводы делятся на простые и сложные, имеющие разную пользу и даже вред. Суточная норма углеводов составляет 50–60 процентов рациона, из которых треть простых и 70 процентов сложных углеводов.
«Простые углеводы перерабатываются организмом очень быстро, резко повышая уровень глюкозы в крови. От простых углеводов нет чувства насыщения, в результате хочется продолжать есть. Переизбыток таких углеводов преобразуется в жиры и накапливается в организме. Отсюда – лишний вес. Большое содержание простых углеводов находится в сладких продуктах: сухофруктах, варенье, меде, кондитерских изделиях, белом хлебе, макаронах, манной крупе и так далее», – рассказали в Центре общественного здоровья.
Сложные углеводы перерабатываются кишечником достаточно долго и заглушают чувство голода. Такие углеводы полезны и способны выводить плохой холестерин, нормализовать микрофлору кишечника, отвечают за работу обменных процессов и, так же как и простые углеводы, заряжают человека энергией. Больше всего сложных полезных углеводов содержат гречка, овсянка, рис, чечевица, фасоль и горох, а также фрукты и ягоды.
Клетчатка
Клетчатка очищает стенки кишечника от остатков пищи, шлаков, в результате улучшается работа желудочно-кишечного тракта. Клетчатка – это пищевые волокна, которые не перевариваются в ЖКТ и не расщепляются на микроэлементы, но они оказывают огромное влияние на работу кишечника. Для этого ученые рекомендуют включать в рацион фасоль, коричневый рис, хрустящие овощи, печеный картофель с кожурой, грецкие орехи, пекан, миндаль, ягоды, отруби и овсянку.
В Роспотребнадзоре предупредили об опасности диет зимой. «ТТ» также писал, что ученые разработали спецпитание для Арктики с дикоросами и мясом оленя.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
Александр Калашников
Фото: Николай Щипко
