#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Северяне и гости Таймыра в апреле ловят корюшку – рыбу с огуречным запахом – прямо в центре Дудинки. Этот низкокалорийный таймырский деликатес придется по вкусу и любителям ЗОЖ, и пожилым, и детям.
Полезных свойств у корюшки настолько много, что ее смело можно считать универсальным средством для укрепления организма – в рыбе много витамина D, фосфора, кальция, магния и других микроэлементов.
Корюшку сравнивают с золотом Аляски: обнаружили эту рыбу в Дудинке так же случайно, в 80-х годах прошлого века. По легенде, водолаз не смог осмотреть состояние винта судна из-за того, что просто ничего не видел из-за колоссального количества рыбы. И уже через несколько дней весь лед на неработающих до летней навигации причалах был забит рыбаками.
В допандемийный год фестиваль подледной рыбалки на Енисее собрал три тысячи гостей. И сейчас в столицу Таймыра массово приезжают – посидеть у лунки в одиночестве или целыми семьями и компаниями друзей. Бывалые рыбаки рассказывают, что корюшка в районе Дудинки ловится с апреля до первых дней мая.
Как рассказал директор Арктического центра культуры Алексей Зейнан, сейчас туристам, захотевшим испытать рыбацкую удачу, даже помощь менеджеров и гидов не потребуется. Нужно потеплее одеться, доехать до речного пассажирского причала в Дудинке, пройти буквально 100 метров и свободно рыбачить. Главное правило – не ловить более 50 рыбин на человека. В противном случае грозит штраф.
Кто не хочет сидеть часами возле лунок, может попробовать блюда из корюшки в местных кафе и ресторанах. Там уже добавили в весеннее меню этот свежий северный деликатес.
А кулинарам-любителям нордической кухни норильские шеф-повара рассказали самые интересные рецепты приготовления корюшки. В рубрике «Вкус Севера» мы также писали, как можно совместить в одном блюде корюшку и гольца, который считается самой полезной рыбой в мире. Таймырского гольца даже хотят выращивать для продажи.
Больше новостей читайте на совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в Telegram.
Анжелика Степанова
Фото: Денис Кожевников, Марина Пешкова, Витас Бенета и Ольга Полянская
