#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Популярную средиземноморскую диету можно адаптировать к российским реалиям за счет локальных продуктов. Об этом ТАСС рассказала врач‑эндокринолог и диетолог, заместитель директора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова.
Хотя средиземноморская диета, признанная одной из самых полезных систем питания, опирается на традиции Греции, Италии и других южных стран – с упором на рыбу, морепродукты и оливковое масло холодного отжима, – её ключевые принципы вполне можно воплотить с помощью отечественных аналогов.
Так, вместо оливкового масла эксперт советует использовать льняное, тыквенное или нерафинированное подсолнечное – они подойдут для заправки салатов.
Богатую полезными жирными кислотами форель и сёмгу можно заменить северными видами рыбы: омулем, муксуном, сигом. Эксперт также рекомендует делать акцент на сезонных овощах, фруктах и ягодах: их полезные свойства сохранятся при заморозке или сушке, а соленья допустимо включать в рацион при условии умеренного потребления соли.
В качестве альтернативы пасте диетолог называет российские цельнозерновые крупы – гречку и перловку: они содержат клетчатку и витамины группы В и давно привычны для отечественного стола.
При этом врач обращает особое внимание на способ приготовления пищи: частые жареные блюда (на масле, гриле или открытом огне) могут повышать риск сердечно‑сосудистых и онкологических заболеваний из‑за образования вредных веществ при высоких температурах.
По словам эксперта, именно частота употребления жареного важнее выбора конкретного масла.
Ранее Роспотребнадзор объяснил, что такое здоровое питание.
Следить за новостями также удобно в совместном канале «Таймырского телеграфа» и «Северного города» в мессенджере МАКС. Подписывайтесь, чтобы всегда оставаться в курсе событий.
Анжелика Степанова
Фото: «Таймырский телеграф»/Николай Щипко
