#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Фестиваль провели в рамках председательства России в Арктическом совете. Кроме дедовых сессий была шоу-программа с участием лучших шеф-поваров из девяти арктических регионов России и стран – членов Арктического совета.
Деловую программу посвятили развитию гастрономического туризма в Арктике и популяризации национальной кухни коренных народов.
В шоу-программу вошел кулинарный марафон Arctic Cuisine. Повара из арктических регионов провели мастер-классы по приготовлению блюд северной кухни, а известные фуд-блогеры сошлись в кулинарной битве.
«Россия – северная держава. Думаю, мы лучше всех в мире умеем жить на Севере, любим его, умеем и любим готовить блюда северной кухни. Наша Арктика – это еще и глубокая сила. Сила народов, которые ее населяют. Это потрясающее чувство людей, понимающих, что они живут подчас в условиях, которые многим в мире кажутся невозможными», – заявил в своем выступлении министр Российской Федерации по развитию Дальнего Востока и Арктики Алексей Чекунков.
Перспективы международного сотрудничества народов Севера обсуждали на сессии, посвященной действующему проекту Арктического совета «Молодежь коренных народов, культура питания и перемены в Арктике». В ней участвовали представители Чукотки, Канады, Аляски, Норвегии, которые рассмотрели особенности арктической кухни разных стран, вопросы добычи и переработки рыбы и оленины.
«Мы должны быть креативными, инновационными, внедрять инструменты для поддержки производителей, представляющих коренные народы Севера, создавать дополнительную стоимость в цепочках продуктов, которые они производят в суровых условиях. Важно создавать возможности, чтобы местные производители могли сотрудничать с крупными компаниями и экспортировать свою пищевую продукцию – органическую, экологически чистую, полезную. Чтобы вовлечь в эти процессы малые и средние предприятия, участвующие в производстве местных продуктов, Россия инициировала первую международную конференцию торговых палат и деловых ассоциаций регионов Арктики, которая состоится уже в следующем году. И мы планируем расширять работу с предпринимателями», – заявил посол по особым поручениям Министерства иностранных дел Российской Федерации, председатель комитета старших должностных лиц Арктического совета Николай Корчунов.
Напомним, в 2021–2023 годах Российская Федерация председательствует в Арктическом совете. Концепцию председательства России утвердил председатель правительства РФ Михаил Мишустин.
Ранее «Таймырский телеграф» писал о гастрономическом фестивале «Север», который ежегодно проходит в Норильске с 2018 года. Также мы рассказывали, что заполярную кухню представили на гастрофестивале в Санкт-Петербурге.
О северных блюдах можно узнать вместе с «Таймырским телеграфом» в рубрике «Вкус Севера». Здесь можно найти, как приготовить ужин из северной рыбы или вкусный теплый салат с олениной.
Подписывайтесь на нас в Telegram, Instagram и Facebook.
Екатерина Максимова
Фото: Проектный офис развития Арктики / facebook.com/porarctic
